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Il y a plusieurs variétés de thé vert
et chaque thé a un goût différent.
Mais tous les thés sont issus du même type de feuilles.
Les différences viennent principalement de la manière de cultiver,
de la saison de la cueillette,
de la partie de la feuille utilisée ou de la méthode de fabrication,
etc.
Les agriculteurs de Wazuka perpétuent la tradition et cueillent soigneusement
le thé vert feuille par feuille. Pour préserver son goût
et son parfum frais, le thé vert de Wazuka est étuvé le
plus légèrement possible ; c’est ce qui fait son originalité.
Parmi les différents thés de Wazuka, les agriculteurs ont choisi
avec rigueur trois thés du plus haut
niveau : le sencha, le matcha et le houjicha. |
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