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Les
points importants pour infuser une bonne tasse de thé sont
les suivants : la quantité de thé, le volume
d’eau, la température de l’eau et le temps
d’infusion.
Il faut chauffer l’eau à la température adaptée à la
variété de thé.
Il faut également chauffer à l’avance les tasses et
la théière.
Finalement, lorsque l’on verse l’eau dans les tasses, verser
petit à petit et ne pas laisser d’eau dans la théière.
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Chauffer à l'avance
les tasses, la tasse à tiédir et la théière. Faire
bouillir 18 centilitres d'eau, les verser dans la tasse
à tiédir et attendre que l'eau refroidisse à 60~70
degrés. |
| [2] |
Déposer 10 grammes de feuilles (2 cuillères à soupe)
dans la théière, verser l'eau dans la théière, puis
verser dans les tasses après 1~2 minutes d'attente.
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